NTTデータ・ライフスケープマーケティング社の社長による食MAPデータに基づく、日本の食の実態を記した本。とてもおもしろい。 食MAPは、関東の360世帯の主婦をモニターとして囲い、毎日、朝昼晩と何を食べているのかを入力してもらって構築している食卓DBだ…

スープストックトーキョーの創始者（現会長）がその立ち上げから現在までを綴った本。ただし、もし読者がビジネスのコツのようなものを求めてこの本を読むならば、きっと肩透かしに会うだろう。本書に記されているのは、何よりも遠山氏独特の文化系的な経営…